这个美食竞技节目是看得我(wǒ)真饿了。 第一期叫“百厨集结”，我(wǒ)以为夸张，因为一开始就84个人：上(shàng)到菜系的比赛冠军，下到街边(jiē biān)网红店的主厨、路边摊的烧烤老板，中西餐(zhōng xī cān)、少数民族菜全都覆盖了，甚至还有明星(míng xīng)和千万粉丝的美食博主，委实可见(kě jiàn)节目组是下了血🩸本，做了很大(hěn dà)的调查。 舞美设计得就很有中国(zhōng guó)特色，84个人在舞台上分别聚成一颗(yī kē)象棋棋子，本来以为都该出场完(wán)了，要开始马吃马，炮打炮，结果楚河汉界(chǔ hé hàn jiè)的棋盘舞台布置机关暗藏，棋局顿转(dùn zhuǎn)，原来是早有布置，为了让16个(gè)米其林黑珍珠厨师作为另一棋色阵营和(hé)他们产生对抗，光看84个小厨的反应(fǎn yìng)，也知道这是实力悬殊的较量。大厨(dà chú)都是川菜传承人、粤菜料理主厨(zhǔ chú)、国际中餐大师……一群百度百科上面的(de)大神人物，忽然就有了一种侠味(xiá wèi)、江湖味，很多小厨直接迎难而上，挑大厨对手(duì shǒu)的时候“谁最强我打谁”，锅碗瓢盆(guō wǎn piáo pén)化身绝世神兵，你来我往，乾坤未定，是小厨(xiǎo chú)后生可畏，还是大厨宝刀未老？ 到这里，整整齐齐的(de)美食版百家争鸣，展现在我们眼前。 要(yào)我说，最有意思的还是中国菜(cài)，效率奇高的一鸭十吃（别人一道菜(cài)的时间他做了十道）、长沙小龙虾(xiǎo lóng xiā)，成都街头香辣蟹，看到九转大肠哥出场(chū chǎng)的时候，眼前一亮😂，行走的爆梗又带(dài)着他的肠来祸害评委了（bushi）。可惜(kě xī)小胖（成年版）这次心急了，九转大肠(dà cháng)不够软，看他走我都有点(yǒu diǎn)遗憾，马上又去回味了梗——“保留(bǎo liú)了一部分肠的味道，才知道你(nǐ)吃的是大肠。”“我不是女王”那个(nà ge)选手做豉油鸡🐔入围时特别激动，做菜(zuò cài)是她最能找到自信的事，弹幕(dàn mù)说等于是她的前半生都被(bèi)认可了，我一下忽然很震动，莫名(mò míng)自己也想哭。 第一轮比的是(shì)拿手菜，大家都自带食材，一上来就(jiù)有人掏出好几万一斤的松叶蟹，我(wǒ)以为要靠食材稀有度碾压局(jú)了，想不到评委坚持平衡、本真的标准(biāo zhǔn)，即便是家常食材，最后不少评分也(yě)依靠厨师炉火纯青的碾压此类名贵食材(shí cái)。 1v1赛，也就是这些大厨和小厨师(chú shī)们竞技的那一部分，每一个食材(shí cái)都突出了中国独特的地域美食(měi shí)文化特色：贵州毕节木姜🫚子、长白山刺龙芽，北部湾(běi bù wān)沙虫……不得不感叹还是咱美食丰富做法(zuò fǎ)多，地大物博，节目组这里真的拿出来好多(hǎo duō)我不认识的地域食材，丰富了(le)一下眼界哈哈，完全地道风味、各省特色(tè sè)，节目组会整活。 到这个环节处理这些(zhè xiē)食材，每一个菜都给了很大(hěn dà)的惊喜。许多做法完全意想不到，比如毕节(bì jié)木姜🫚子蒸馏提取，还有木姜🫚子喷雾，刺龙芽春卷(chūn juǎn)……到了第二期状似黑暗料理赛道的(de)甲鱼🐟冰淇淋实在天马行空，不得不说大厨的(de)创造力值得佩服，太牛🐮了，评委的点评(diǎn píng)也是十分跟得上水准，既专业又(yòu)有温度，不是那种刻意抬高或打压(dǎ yā)的点评，而是真正从味道、技法、创意(chuàng yì)来给反馈，能把一道菜的(de)口感层次缺点优点都说出来，让(ràng)观众隔着屏幕口水共振。 意料之外的(de)惊喜很多：厨师全程现场做菜，是真的(zhēn de)随机抽取，谁准备不够、食材没见过(guò)，立刻就暴露短板。真正大厨要见多识广(jiàn duō shí guǎng)，了解不同食材特性，不挑食，敢下(xià)嘴，对我等普通人来说也是(shì)个门槛😂 剪辑特别会卖关子，把比赛(bǐ sài)的紧张感拉得很足，评委总是来一通(yí tòng)先扬后抑，或者先抑后扬，第一期上半(shàng bàn)部分全是出局的，摄像还学悬疑片镜头(jìng tóu)微颤，帮忙塑造那种心慌的氛围，搞(gǎo)得我和看武林大会一样，特别紧张(jǐn zhāng)；到中间部分就出现了很多晋级(jìn jí)的，我心情也一下豁然开朗了（完全(wán quán)被剪辑拿捏4😂），毕竟美食讲究色香味俱全(jù quán)，而我作为观众只能看到个色，摄像(shè xiàng)本来就把食材和菜都得(dé)色满泽鲜，厨师又个个摆盘做得好看(kàn)鲜艳，讲解起来头头是道，操作时更是看得(kàn dé)我那叫一个眼花缭乱，我看谁(shuí)做的菜都馋都觉得大师(dà shī)不愧是大师，食指大动，搞得谁晋级(jìn jí)我都挺开心😄的。 这节目半夜(bàn yè)看得我实在是馋死了，弹射(tán shè)起步把冰箱里的腌鸡🐔给(gěi)炖了，绝对是下饭必备节目。